Oceania Cruises, compagnie de croisière de luxe réputée pour sa gastronomie et ses destinations d’exception, annonce la nomination de ses deux Maîtres Cuisiniers de France, les chefs Alexis Quaretti et Eric Barale, en tant que directeurs culinaires exécutifs.
Ils succèdent ainsi à Jacques Pépin, chef légendaire et père fondateur de la philosophie culinaire d’Oceania Cruises, « The Finest Cuisine at Sea® » (La meilleure cuisine en mer). Jacques Pépin restera toutefois un élément crucial d’Oceania Cruises dans son nouveau rôle de conseiller culinaire exécutif. La collaboration entre lui et la compagnie se poursuivra également à travers l’important travail philanthropique de la Fondation Jacques Pépin. Oceania Cruises est un partenaire et soutien clé de cette fondation depuis sa création.
« C’est vraiment remarquable d’avoir deux Maîtres Cuisiniers de France à la tête de notre équipe culinaire », a déclaré Frank A. Del Rio, président d’Oceania Cruises. « Les chefs Alex et Eric représentent la prochaine génération de notre innovation culinaire et ils poursuivront l’évolution de notre histoire gastronomique, perpétuant l’incroyable héritage de Jacques. »
Jacques Pépin a commenté : « Je suis très fier de passer le relais à ces deux chefs au talent phénoménal qui ont travaillé à mes côtés pendant les vingt dernières années. C’est un réel plaisir de voir comment l’innovation culinaire de la compagnie s’épanouit année après année, et je suis impatient de soutenir davantage les chefs Alex et Eric en leur offrant des conseils ou des orientations si nécessaire. Je me réjouis de consacrer plus de temps à mes activités caritatives au sein de la Fondation Jacques Pépin. »
Pendant plusieurs années, Jacques Pépin a été le créateur des plats à bord d’Oceania Cruises. Ses œuvres resteront à jamais gravées dans les papilles des passagers.
Enfant, il aida sa mère qui tenait des restaurants successivement à Neyron, L’Arbresle et Lyon.
Il a été le cuisinier de Charles de Gaulle de 1957 à 1959 avant son départ pour le Québec puis pour New York. Il a coanimé avec Julia Child l’émission de télévision Julia and Jacques : Cooking at Home, diffusée sur la chaîne publique américaine PBS à partir de 1999 et récompensée d’un Daytime Emmy Award en 2001.
Oceania Cruises est la seule compagnie de croisière à pouvoir s’enorgueillir de deux Maîtres Cuisiniers de France, puisque les chefs Alex et Eric ont tous deux été intronisés dans les prestigieux échelons des Maîtres Cuisiniers de France.
Ces deux chefs sont des membres de longue date de l’équipe culinaire, Eric étant l’un des premiers membres de la famille culinaire d’Oceania Cruises et Alex l’ayant rejoint peu après en 2004. Leurs compétences complémentaires, leur expérience et leur vision commune créent un partenariat idéal pour protéger et développer encore l’histoire culinaire de la compagnie.
« Avec le lancement de l’Allura en 2025, nous aurons huit navires dans la flotte et plus de 40 restaurants sillonnant constamment le globe. Avoir ces deux talentueux directeurs culinaires exécutifs à la barre nous permettra de maintenir notre concentration laser sur la proposition de « The Finest Cuisine at Sea » », a ajouté Del Rio.
Les chefs Alex et Eric rejoindront un panel de chefs de renommée mondiale présents au prochain gala de la Fondation Jacques Pépin qui se tiendra à New York le 4 avril.
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Informations complémentaires
- Le chef Alexis Quaretti a été intronisé Maître Cuisinier de France en mai 2023. Il a rejoint le chef Eric Barale d’Oceania Cruises, qui a été le parrain de Quaretti dans le programme. Le chef Eric a été intronisé dans ce prestigieux programme en 2010.
- L’association des Maîtres Cuisiniers de France a été créée en 1951. Son objectif est de soutenir et de promouvoir les arts culinaires français à travers le monde. Cette mission est incarnée par les chefs membres, ambassadeurs de la cuisine et de la culture françaises, responsables de transmettre cet héritage à leurs apprentis.
Venez à la rencontre de ces deux chefs lors Première Croisière des « Maîtres Cuisiniers » en octobre 2024
Oceania Cruises organisera sa première croisière annuelle des « Maîtres Cuisiniers de France » à bord du Marina en octobre 2024.
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TMG est l’Agent des Ventes historique en France et à Monaco de la compagnie de croisières Oceania Cruises.
